Uma tradição que virou paixão brasileira
Poucos lanches conquistaram o Brasil como a esfiha. Trazida por imigrantes árabes, ela se adaptou ao gosto local e hoje aparece em rodízios, quiosques e no delivery de quase toda cidade. A esfiharia é o lugar que leva essa massa a sério, com forno quente e recheios que vão do tradicional de carne aos combinados mais criativos.
Os recheios que você vai encontrar
O de carne é o carro-chefe, temperado com limão e cebola. O de queijo agrada quem prefere algo mais suave. Escarola com alho, frango com catupiry, calabresa e as versões vegetarianas ampliaram bastante o cardápio nos últimos anos. Nas casas que investem na sobremesa, aparecem as doces, com recheios de chocolate ou frutas. Vale provar mais de uma para descobrir a sua preferida.
O segredo está na massa
Antes do recheio, olhe para a massa. Ela precisa crescer bem, ficar leve e assar por igual. Fermentação apressada deixa a esfiha pesada e sem aquele aroma característico. Casas que preparam a massa no próprio dia costumam entregar um resultado mais macio. Esse detalhe separa a esfiha comum daquela que você quer repetir.
Dicas para pedir sem erro
Se for provar uma casa nova, comece pelo clássico de carne aberta, que revela o tempero da cozinha. Para grupos, uma bandeja variada resolve. No delivery, pergunte se a embalagem mantém a massa firme e prefira pedir em horários de menor pico, quando o forno trabalha mais rápido. Assim a esfiha chega no ponto.
Sua próxima esfiha está em Riacho de Santo Antônio
Riacho de Santo Antônio tem casas para todos os gostos, do balcão simples ao rodízio completo. Para achar a esfiharia certa perto de você, veja as opções de Riacho de Santo Antônio na SpotWay, compare os cardápios e faça seu pedido com tranquilidade.
