Do salgado ao doce
Poucos pratos são tão versáteis quanto o crepe. Ele serve de almoço, de lanche da tarde e de sobremesa sem trocar de receita, só de recheio. Essa é a graça de uma creperia. Você entra podendo pedir um crepe de queijo e cogumelos e sair com um de doce de leite com banana. A massa fininha é a base de tudo, e é ela que separa uma casa boa de uma comum.
Tradição francesa e jeito brasileiro
Nas creperias mais clássicas, a referência é a França. Ali aparecem as galettes de trigo sarraceno, salgadas, e os crepes doces dobrados em triângulo. No Brasil, o formato ganhou uma versão própria, servida no palito, prática de comer andando. Nenhuma é melhor que a outra. São experiências diferentes, e conhecer as duas ajuda a saber o que pedir em cada casa.
Sinais de uma boa casa
Antes de pedir, observe alguns detalhes. Massa feita na hora sempre rende um crepe superior. Recheios com queijo de verdade, e não apenas cobertura, também dizem muito. Uma chapa bem quente garante aquelas bordas douradas. Se a casa trabalha com produtos regionais no recheio, melhor ainda, porque costuma indicar cuidado com o que serve.
Perguntas que sempre aparecem
Crepe tem glúten? A versão de trigo comum sim, mas o trigo sarraceno é naturalmente sem glúten e muitas creperias oferecem essa opção. Quanto tempo demora? Por ser fino, o crepe cozinha rápido, então é um prato ágil. Dá para levar para casa? Os salgados aguentam bem a viagem curta. Os doces com sorvete, nem tanto.
Onde comer em Olinda
Em Olinda não faltam ocasiões para um bom crepe, seja num encontro tranquilo ou num intervalo do dia. O ideal é começar por uma casa que capriche na massa e no atendimento. Explore as creperias de Olinda listadas na SpotWay e encontre aquela que vai virar seu ponto certo para matar a vontade.
