Um universo maior do que parece
Falar em pescados e frutos do mar pode parecer simples, mas esse segmento esconde uma variedade enorme. São dezenas de espécies de peixes, além de camarões, lagostas, caranguejos, lulas, polvos e mariscos diversos, cada um com textura, sabor e forma de preparo próprios. Entender um pouco dessa diversidade ajuda a aproveitar melhor o que esse tipo de alimento pode oferecer.
Dicas simples para acertar na compra
Antes de comprar, vale observar a procedência do produto e perguntar sobre a data de captura ou de chegada ao estabelecimento. Prefira lugares que mantêm o pescado sempre no gelo ou refrigerado, nunca exposto em temperatura ambiente por muito tempo. Se possível, compre no dia em que for consumir, principalmente quando o prato pedir peixe cru ou levemente selado.
Formas de preparo e conservação que fazem diferença
Grelhar, assar, cozinhar no vapor ou fazer ao molho são só algumas das opções para peixes e frutos do mar. Cada método pede um ponto de cocção diferente, e errar a mão é fácil, principalmente com polvo e lula, que endurecem se passarem do tempo. Guardar as sobras corretamente também importa: sempre em recipiente fechado e na parte mais fria da geladeira.
Pescados e frutos do mar perto de você, em Recife
Para quem mora em Recife e quer experimentar essas variações sem complicação, a SpotWay reúne as empresas do segmento disponíveis na cidade. É uma forma prática de descobrir onde comprar ou comer peixe e frutos do mar de qualidade por aí.
