Do salgado ao doce
Poucos pratos são tão versáteis quanto o crepe. Ele serve de almoço, de lanche da tarde e de sobremesa sem trocar de receita, só de recheio. Essa é a graça de uma creperia. Você entra podendo pedir um crepe de queijo e cogumelos e sair com um de doce de leite com banana. A massa fininha é a base de tudo, e é ela que separa uma casa boa de uma comum.
Tradição francesa e jeito brasileiro
Nas creperias mais clássicas, a referência é a França. Ali aparecem as galettes de trigo sarraceno, salgadas, e os crepes doces dobrados em triângulo. No Brasil, o formato ganhou uma versão própria, servida no palito, prática de comer andando. Nenhuma é melhor que a outra. São experiências diferentes, e conhecer as duas ajuda a saber o que pedir em cada casa.
Sinais de uma boa casa
Antes de pedir, observe alguns detalhes. Massa feita na hora sempre rende um crepe superior. Recheios com queijo de verdade, e não apenas cobertura, também dizem muito. Uma chapa bem quente garante aquelas bordas douradas. Se a casa trabalha com produtos regionais no recheio, melhor ainda, porque costuma indicar cuidado com o que serve.
Perguntas que sempre aparecem
Crepe tem glúten? A versão de trigo comum sim, mas o trigo sarraceno é naturalmente sem glúten e muitas creperias oferecem essa opção. Quanto tempo demora? Por ser fino, o crepe cozinha rápido, então é um prato ágil. Dá para levar para casa? Os salgados aguentam bem a viagem curta. Os doces com sorvete, nem tanto.
Onde comer em Alfredo Marcondes
Em Alfredo Marcondes não faltam ocasiões para um bom crepe, seja num encontro tranquilo ou num intervalo do dia. O ideal é começar por uma casa que capriche na massa e no atendimento. Explore as creperias de Alfredo Marcondes listadas na SpotWay e encontre aquela que vai virar seu ponto certo para matar a vontade.
