Pastelaria, do balcão à feira
Quando bate aquela vontade de algo crocante e recheado, a pastelaria resolve. É o tipo de lugar que funciona tanto para uma refeição rápida no meio do dia quanto para o programa de fim de semana na feira. A cena é sempre parecida: a massa aberta, o recheio colocado, a dobra e o mergulho no óleo quente.
Muito além da carne e queijo
Vale conhecer o cardápio completo antes de repetir sempre o mesmo pedido. Pastel de palmito, de escarola, de camarão, de carne seca com abóbora e as versões apimentadas ampliam bastante o leque. Quem gosta de queijo encontra desde o clássico mussarela até coalho e catupiry. E os doces merecem atenção especial, com recheios que vão de doce de leite a chocolate meio amargo.
Como reconhecer um bom pastel
A primeira mordida entrega tudo. A casca precisa estalar, o recheio deve estar quente e bem servido, e não pode sobrar gosto de óleo velho. Casas que fritam sob encomenda quase sempre entregam mais qualidade. Repare também no capricho da dobra e na selagem das bordas, que evita o recheio vazar na fritura.
Dicas para aproveitar melhor
Chegue com fome, porque o cheiro provoca. Se puder, coma no local para pegar o pastel no auge da crocância, já que ele murcha com o tempo. Experimente combinações que você ainda não provou e não tenha pressa para escolher. Metade da diversão está em variar os recheios a cada visita.
Seu próximo pastel em Alfredo Marcondes
Alfredo Marcondes tem gente que leva o pastel a sério, de receita de família a fritura no ponto exato. Cada pastelaria guarda seu diferencial de massa e tempero. Confira as pastelarias de Alfredo Marcondes na SpotWay e descubra qual delas vai virar sua favorita.
