O que faz um bom espetinho
O espetinho parece simples, mas tem seus segredos. A carne cortada em cubos, temperada com antecedência e assada na brasa até ficar dourada por fora e suculenta por dentro. Quando dá certo, o resultado é aquele sabor defumado que a churrasqueira comum não entrega. E não para na carne bovina.
Boa parte da experiência depende do ponto do fogo e do tempero. Alho, sal grosso, um pouco de limão. Nada muito elaborado, porque o carvão faz o trabalho pesado.
Tipos que você encontra
A variedade é grande. Espetinho de carne, de frango, de linguiça, de coração de galinha para quem gosta do clássico. Tem também as versões com queijo coalho, pão de alho e vegetais grelhados para acompanhar. Muitos lugares oferecem opções apimentadas ou com molhos à parte.
Quem prefere algo mais leve costuma pedir os de frango ou os vegetarianos. Já os apreciadores de sabor forte vão direto na linguiça e no coração.
Na hora de escolher
Repare no cheiro e na fumaça saindo da churrasqueira, sinal de movimento e carne fresca. Um bom espetinho não fica horas parado esperando comprador. Pergunte pelos acompanhamentos: farofa, vinagrete e mandioca frita fazem diferença.
Preço baixo nem sempre significa economia. Carne dura ou mal temperada estraga a noite. Vale prestar atenção na procedência e no capricho de quem está no fogo.
Dúvidas que sempre aparecem
Dá para pedir para viagem? Sim, e a maioria mantém o sabor bem por alguns minutos. Espetinho combina com o quê? Cerveja gelada, refrigerante ou um suco natural resolvem. E o ponto da carne, dá para escolher? Em muitos lugares sim, basta avisar antes de ir para a brasa.
Onde comer em Cotia
Em Cotia não faltam opções para quem quer aquele espetinho na brasa no fim da tarde. De barraquinhas de bairro a casas com cardápio variado, cada uma tem seu jeito de temperar. Explore as empresas de Cotia na SpotWay e descubra qual delas combina com o seu gosto.
