O que faz uma boa padaria
Padaria boa se percebe logo na primeira mordida. O pao francia sai quente ao longo do dia, a casca estala e o miolo continua macio. Alem do pao de cada manha, uma casa completa costuma cuidar de bolos, salgados, cafe e, muitas vezes, um balcao de frios e mercearia para resolver a lista rapida.
O cheiro do forno diz bastante. Farinha fresca, fermentacao no ponto e reposicao constante sao sinais de que ali se assa o dia inteiro, e nao apenas de madrugada.
Estilos que voce encontra
Existe a padaria de bairro, aquela do pao na chapa e do cafe com leite servido no balcao. Tem a padaria boutique, focada em fermentacao natural e paes de longa fermentacao. E tem os modelos maiores, com rotisserie, confeitaria e ate area de refeicoes. Cada uma atende um momento do dia.
Vale conhecer mais de uma. A do dia a dia nem sempre e a mesma que voce procura para uma torta de encomenda ou um pao especial de fim de semana.
Como escolher a sua
Repare no giro dos produtos. Prateleira cheia e movimentada indica frescor. Pergunte os horarios em que sai fornada, confira a limpeza do balcao e observe se a equipe sabe explicar o que vende. Preco importa, mas constancia de qualidade importa mais.
Padarias em São Paulo
Em São Paulo nao falta opcao para quem gosta de pao quente e bom cafe. Cada bairro costuma ter sua favorita, e experimentar algumas ajuda a achar a que combina com sua rotina. Veja as padarias de São Paulo na SpotWay e descubra qual fica no seu caminho.
